Antes de ponernos a encender las brasas de nuestra barbacoa, es muy importante comprobar que la estructura se encuentra sobre un terreno estable. Partimos desde este punto para explicar cómo encender tu barbacoa. Aseguramos que la barbacoa está bien nivelada realizando diferentes movimientos con ella. Comprobamos que mientras que el fuego esté encendido no se va a producir ningún accidente.
La carne ha sido aliñada, todos los accesorios están preparados, tu barbacoa está lista para recibir las brasas . ¿Cómo lo hacemos? ¿Cuál es la mejor manera de lograr un encendido perfecto? ¿Cómo debo encender mi barbacoa? No te preocupes: estamos cualificados para brindarte toda la información que necesitas para obtener una fabulosa parrillada, y además, ahorrarás dinero con nuestros consejos.
Enciende el fuego sin usar encendedores ni aceleradores químicos. Coloca el combustible en forma de pirámide hace que la llama rodee y penetre entre todas las capas, quemándolo uniformemente. Las briquetas se queman a una temperatura más baja que el carbón vegetal normal.Para conseguir unas buenas brasas con carbón se necesitan unos 30 – 45 minutos y con briquetas entre 45 – 60 minutos. Utilizando madera, una buena brasa tarda aproximadamente 1 hora en estar lista.
Encender tu barbacoa con carbón:
Encender un fuego no es difícil … ¡si sabes cómo hacerlo claro! Si eliges carbón vegetal , (un combustible que se obtiene al quemar leña en hornos sellados con una atmósfera controlada y niveles de oxígeno cercanos a cero), coloque pequeños trozos de madera en el fondo de la barbacoa, agregue algunas tiras de papel o cartón y luego coloque los trozos de carbón apilados en el centro del brasero. Acerca tu mechero y a esperar que prenda.
Enciende el fuego sin usar encendedores ni aceleradores químicos : por muy cómodos que puedan parecer, dejan rastros en las brasas, y consecuentemente en la carne que vas a cocinar. Colocar el carbón en forma de pirámide hace que la llama rodee y penetre entre las capas de carbón , quemándolo uniformemente. Cuando todas las piezas se hayan incendiado, distribuir el carbón vegetal por toda la superficie de la barbacoa, para asegurar una difusión homogénea del calor. Para conseguir unas buenas brasas con carbón se necesitan unos 30 – 45 minutos: ten en cuenta los tiempos de preparación a la hora de organizar una barbacoa , para no hacer esperar demasiado a tus invitados. Nuestra mejor recomendación es que te leas nuestra amplia reseña sobre la chimenea de encendido de barbacoas Weber Rapidfire, el mejor encendedor de barbacoas del marcado.
Encender tu barbacoa con briquetas:
Las briquetas se fabrican con carbón pulverizado , se comprimen y posteriormente se les da forma con sustancias aglutinantes adecuadas . Una sustancia que se usa para crear briquetas es el almidón de maíz: ¡Elige siempre briquetas hechas con ingredientes naturales! y no tendrás problema al encender tu barbacoa.
Las briquetas se queman a una temperatura más baja que el carbón vegetal normal , pero durante mucho más tiempo . Úselos para cocinar a fuego lento, especialmente si tiene la intención de cocinar cortes grandes .
Coloque palos en el fondo del brasero , pedazos de papel y cartón y coloque las briquetas en forma de pirámide en el centro. Tenga cuidado de insertar tiras de papel adicionales entre una capa y la otra, para asegurarse de que la llama tenga un acelerador natural.
Para obtener unas buenas brasas, los tiempos de preparación son un poco más largos que los requeridos para el carbón vegetal: calcular 45 – 60 minutos. Puede comenzar a cocinar la carne cuando las briquetas estén cubiertas con una fina capa de ceniza .
Encender mi parrilla con madera:
La elección de la madera ofrece la posibilidad de utilizar un material natural para trasladar el aroma de los árboles a la carne elegida para cocinar . Priorice entre la madera de haya , de roble o de castaño: desechando todas las maderas de coníferas y plantas resinosas.
Para encender el fuego, disponer la madera formando una pila: dos leños a los lados, encima de estos forma una capa de madera dispuesta perpendicularmente a ellos. En la cavidad de la parte inferior, coloque papel y cartón , y trozos de madera más pequeños. Alimente el fuego de manera constante, cuando haya ganado fuerza, seleccionando piezas gradualmente más grandes. Una buena brasa tarda aproximadamente 1 hora en estar lista y cuanto mayor es la cantidad de leña, mayor es el tiempo de espera.
Precauciones al encender mi barbacoa
Sabemos cómo encender una barbacoa, pero hay más pasos que debemos tener en cuenta. Es conveniente tomar una serie de precauciones que nos permitirán disfrutar de nuestras barbacoas de manera segura:
- Instalar la barbacoa sobre una base sólida. Este punto ha sido el primero que hemos detallado en nuestro texto a la hora de saber cómo encender una barbacoa. Contar con una base estable, evitará problemas de caídas y fugas de combustible.
- Cuidado con materiales inflamables y controlar a los niños. El lugar donde coloquemos nuestra barbacoa debe ser un espacio seguro y lo suficientemente amplio para evitar accidentes. Bajo ningún concepto debe haber materiales inflamables alrededor de nuestra barbacoa. Evitaremos la presencia de niños cerca de la parrilla que puedan sufrir quemaduras o provocar caídas de la barbacoa.
- No utilizar productos inflamables para avivar. Por ninguna razón, se deben emplear materiales inflamables para encender una barbacoa, ya que esto puede ocasionar accidentes graves. Se trata de una precaución vital para saber cómo encender una barbacoa de manera exitosa y segura.
- Preparar un cubo o spray de agua cerca. Por precaución debemos disponer de agua para sofocar pequeñas llamaradas que se puedan producir durante la barbacoa. Así evitaremos de forma rápida que se propaguen y la apagaremos rápidamente.
- Limpieza correcta de la barbacoa. Puede parecer algo lógico, pero una limpieza periódica de la barbacoa nos evitará muchos problemas en el futuro. La acumulación de suciedad puede alterar el funcionamiento de una barbacoa, produciendo accidentes evitables si se limpia con frecuencia.
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