Con mucho dinero es sencillo comprar una excelente barbacoa de gas. El verdadero reto es ser capaz de encontrar una que también sea asequible y cumpla con las expectativas de calidad . Aquí encontrarás la explicación de las características más importantes a tener en cuenta para elegir entre las mejores barbacoas de gas.
Las barbacoas de gas son ideales para los que van con prisas o no quieren muchas complicaciones, abres la botella del gas, selecciona la temperatura deseada y en pocos minutos ya puedes echar la carne sobre la parrilla. Esta rapidez es muy agradecida cuando llegas de trabajar y te apetece comer carne. En cuanto a la limpieza, la grasa de los alimentos por norma general cae a los quemadores y no a las cenizas, con lo cual nos ahorramos frotar y frotar. Los modelos de gas que encontramos en el mercado es muy amplia. Si nos decantamos por las de varios fuegos, podremos cocinar en sistema indirecto. Técnica que nos dará mucho mas juego al cocinar nuestros alimentos.
Las barbacoas de gas son cada vez la opción más utilizada, por su rapidez en el encendido. Solo tardaras 10 min en tener tu barbacoa de gas lista para cocinar. Esto se traduce en que la usarás mucho más. Con las barbacoas de gas sin duda conseguimos rapidez y limpieza para poder disfrutar de una parrillada.
Catálogo de las mejores barbacoas de gas
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Ventajas de las barbacoas de gas
La comodidad de las barbacoas de gas las ha convertido en la primera opción para aquellos que quieren cocinar a la parrilla de forma sencilla y rápida, sin renunciar al sabor tradicional de la barbacoa.
Éste último punto ha mejorado mucho en los últimos años y ya se ha logrado reproducir muy fidedignamente el sabor del carbón. Para mejorarlo todavía más, algunas barbacoas incluyen barras aromatizadoras que carbonizan los goteos e impregnan la comida de ese inconfundible sabor ahumado. Aunque generalmente son más caras, las barbacoas de gas presentan varias ventajas sobre las tradicionales barbacoas de carbón o leña:
- Mucha mayor rapidez (puedes estar comiendo en minutos)
- Mayor facilidad de limpieza
- Facilidad de uso
- Control de la temperatura
El calor se reparte de forma uniforme a lo largo de toda la barbacoa. Garantiza una cocción más regular. No te quedarán zonas más hechas que otras. Ni tendrás que estar vigilando constantemente la comida por si se quema por alguna parte. Además, evita el efecto contrarreloj de las barbacoas tradicionales. El problema de estas barbacoas es que una vez encendido el carbón o leña debes usarlo para cocinar toda la comida prevista. Si hacia el final de la barbacoa te das cuenta de que hace falta cocinar más comida, probablemente ya sea demasiado tarde.
Características de las barbacoas de gas
El tamaño de la barbacoa
Para elegir qué tamaño de barbacoa es el ideal para ti, deberías pensar primero en qué es lo que vas a cocinar de forma habitual y para cuántas personas, porque es lo que va a determinar el espacio necesario. Si la vas a usar para cocinar un montón de salchichas y hamburguesas para grupos grandes de gente, probablemente necesites una barbacoa más grande.
En este caso deberías hacerte con una barbacoa con 3 o más quemadores. Asegurándote suficiente espacio para cocinar para todos los invitados sin que tengan que esperar. Para grupos grandes también será útil que la barbacoa cuente con una bandeja de calentamiento en los laterales o en la parte superior. Así mantendrá caliente la comida ya lista.
Si buscas una barbacoa para usar regularmente para una familia de 4 miembros, dos quemadores y un área de cocinado de unos 1.800cm2 (60 x 30 cm) es suficiente. Si tienes previsto usar tu barbacoa para cocinar comida que pueda escurrirse entre las láminas de la parrilla, también será buena opción que disponga de una plancha. Hay incluso modelos que tienen quemadores laterales para las verduras o salsas.
El material de la barbacoa
El material con el que está construida la barbacoa también es importante, porque además de ser lo que determinará la durabilidad, también afectará la distribución del calor y, por lo tanto, la calidad de la comida.
Material de las parrillas: Son de acero inoxidable, porque reparten mejor el calor y evitan el moho. Las que están hechas de hierro funcionan bien y retienen mejor el calor, pero con el tiempo pueden acumular moho o corroerse y son menos duraderas. La gran mayoría de parrillas están esmaltadas o recubiertas de porcelana para mejorar la retención del calor y facilitar su limpieza. En este caso debes ir con cuidado porque también son más frágiles. Sobre todo vigila al limpiarlas si están calientes, ya que entonces podrías dañar el material.
Material exterior: Podrás encontrar barbacoas de acero inoxidable, aunque las de alta calidad suelen ser bastante caras. Las recubiertas de porcelana suelen ser más económicas, y aunque evitan muy bien las manchas o rasguños, si la recubierta se quiebra pueden corroerse.
La potencia de cocción
Los BTUs indican la cantidad de combustible que consume la barbacoa. Por este motivo es mucho más útil calcular el flujo de calor, que son las BTUs divididas entre el área de cocción (aunque los fabricantes no suelen informar de este dato). Para que te hagas una idea, el flujo de calor más habitual para una barbacoa de gas suele ser de 35 BTUs por cm2. Pero por la cantidad de variables que le afectan, no es realmente importante fijarse en esta característica.
Sistema de difusión del calor
Es más importante fijarse en qué sistema de protección y difusión del calor sitúa la barbacoa por encima de los quemadores. Habitualmente se trata de un tipo de planchas metálicas que pueden estar agujereadas o no, que protegen los quemadores de los goteos y ayudan a distribuir mejor el flujo de calor. Además, al carbonizar los restos de comida que caen sobre ellas, estas planchas sirven para proporcionar mayor sabor a carbón a la comida. Lo ideal es que estas planchas cubran tanta área como sea posible, sin dejar espacios libres.
Número de quemadores
La mayoría de barbacoas de gas disponen de varios quemadores que permiten cocinar a la vez a distintas temperaturas. Resulta ideal si vamos a hacer una barbacoa que combine carnes más gruesas con otras más finas, o si incluimos verduras. Si quieres la máxima versatilidad, nuestra recomendación es adquirir un modelo con un mínimo de tres quemadores. De esta forma será posible utilizar dos para la barbacoa mientras dejas uno apagado. Una vez la carne tenga un punto de color, puedes moverla al quemador que no está activo y cerrar la tapa. Así el propio calor presente dentro de la barbacoa continuará cocinando la carne sin quemarla.
El tipo de quemadores
Los quemadores pueden ser de llama o de infrarrojos. Estos últimos ofrecen una intensidad de cocinado más directa y constante, alcanzando altas temperaturas. Son bastante más caros y en general no son necesarios para conseguir excelentes resultados.
El tipo de encendido
Un encendedor electrónico o piezoeléctrico, a diferencia de los encendedores rotatorios o de pulsación, es ideal para poder arrancar la barbacoa con un único clic sin riesgo de incidentes, por lo que esta es nuestra recomendación.
Accesorios de las barbacoas de gas
Campana de la barbacoa
Algunas barbacoas de gas incluyen una campana a modo de cubierta para tapar la comida mientras se cocina a la parrilla. De esta forma, además de evitar que el humo nos moleste o ensucie, también permite que el calor se reparta de manera más uniforme. Así evitaremos que la carne quede cruda por dentro y tostada por fuera.
Ruedas
Si tienes previsto utilizar la barbacoa de forma habitual, probablemente te resulte muy útil disponer de ruedas en las cuatro patas en lugar de dos para así poder moverla más cómodamente. La mayoría de barbacoas con cuatro ruedas tienen un sistema que mantiene dos de ellas frenadas, para evitar que la barbacoa se mueva al cocinar.
Otros extras
Una opción que puede resultar interesante es contar con luces debajo de la campana o en los mandos. Te vendrá genial si pretendes hacer barbacoas una vez ya ha atardecido. También es preferible que la barbacoa cuente por defecto con un indicador del gas restante. En caso contrario tampoco debes preocuparte, ya que pueden comprarse por separado. ¡Pero no hay nada peor que quedarse sin propano en mitad de una barbacoa con invitados! Otra opción bastante útil es la de disponer de un termómetro digital en la parrilla. La mayoría de barbacoas incluyen por defecto un termómetro de aguja; el problema es que lo suelen situar en la tapa, y allí la temperatura es distinta a la parrilla. Si quieres controlar al máximo la temperatura de cocción te recomendamos que te hagas con alguno de los termómetros digitales especiales para barbacoas.
Parrilla adicional de calentamiento
Se sitúa encima de la parrilla principal. De esta forma puedes dejar allí la comida que quieres mantener caliente y así también evitas que se queme. La mayoría de barbacoas de gas pueden complementarse con otras opciones adicionales, como pinzas para costillas, cestas, planchas o quemadores de infrarrojos traseros (útiles para asar pollos, por ejemplo), aunque en realidad la mayoría no son necesarios para cocinar una barbacoa más que decente.
Las 10 barbacoas de gas más vendidas
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Última actualización el 2022-10-28 / Imágenes de productos ofrecidas por Amazon