Hacer una barbacoa no parece muy difícil, pero como cualquiera que se haya enfrentado a la cocina o a la parrilla, sabe que cocinar con carbón o leña tiene su técnica. Desde la elección del combustible, pasando por el tipo de barbacoa en la que vamos a cocinar, todo influye en el resultado final.
Es cierto que para asar basta con unas buenas brasas y una barbacoa, pero aquí te vamos a mostrar los accesorios para perfeccionar tus barbacoas que facilitan la tarea. Estas son las herramientas que diferencian al experto parrillero del principiante.
Ahora que llega la temporada de barbacoas, enumeraremos los accesorios que más te facilitan la vida a la hora de hacer tus barbacoas, constituyen el regalo perfecto para todo apasionado de las barbacoas.
1.-Chimenea de encendido
El encendido de la barbacoa es uno de los pasos más importantes de todo el proceso, uno de los que más se nota en el resultado final y el que más frustraciones nos da. Sin duda alguna, la chimenea de encendido es el mejor invento que se ha hecho para encender la barbacoa.
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Con este utensilio se preparan unas brasas homogéneas en solo ocho o diez minutos, sin usar más carbon del necesario y asegurándonos de un buen encendido. Para de liarte a meter papeles en una pirámide de carbón que te lleva una hora encender. La chimenea de encendido elimina todo tipo de complicaciones a la hora de encender tu barbacoa, y no es una herramienta nada cara. Te aconsejamos que leas nuestro análisis del encendedor Weber Rapidfire, el mejor encendedor de barbacoas del 2021
2.- Atizador de barbacoas
El atizador de barbacoas, un sencillo instrumento metálico que sirve para mover las brasas de sitio, merece la pena invertir un poco en una de las herramientas básicas de todo parrillero que se precie.
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En la parrilla podemos tener un fuego muy vivo en un sitio y en otro no, basta mover las brasas con el atizador para lograr homogeneizar la temperatura. Mover las brasas para que no siempre estén debajo de la carne, sirve además para evitar que se genere llama cuando cae la grasa y que la comida no se queme. Es importante tener un atizador con la pala ancha, que permita desplazar bien las brasas, no el típico con forma de gancho, pensado más para la lumbre de una chimenea.
3.- Pinzas, espátula y tenedor
Estos son quizás los accesorios de barbacoas más conocidos para cocinar, pero lo habitual es que tengamos un juego diferente al de casa para que estos no acaben abrasados o en pésimo estado.
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Merece la pena invertir en unas buenas pinzas, una espátula decente y un tenedor de barbacoa, que sirve además para trinchar la carne. Los tres accesorios se venden por separado, pero también en paquetes que salen bien de precio y nos permiten tener todo bien recogido. Es mejor huir de los grandes maletines con todo tipo de herramientas de baja calidad que no necesitas y optar por un buen juego de pinzas, espátula y tenedor fabricado con buenos materiales.
4.- Cepillo para limpiar barbacoas
No basta con colocar la parrilla sobre el fuego para que esta quede totalmente limpia. Lo cierto es que las altas temperaturas eliminan los patógenos, pero de ahí a que quede limpia hay un trecho, y si no nos acostumbramos a limpiar como es debido nuestra barbacoa acabará deteriorándose.
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Lo ideal, es pasar un cepillo de limpieza de barbacoas mientras la parrilla esté todavía caliente. Si la limpiamos en frío tendremos que usar un desengrasante y agua. Estos cepillos para limpiar parrillas sirven, además, para ir retirando la grasa acumulada cuando tenemos una barbacoa multitudinaria, y son baratísimos.
5.- Cesta de barbacoas
Es un fastidio que se nos caiga a las brasas algún pimiento, cebolla o champiñón. Los barrotes de la parrilla tienen la dimensión que tienen, y no sirven para cocinar piezas pequeñas, pero eso no significa que no se puedan hacer en la barbacoa. Una cesta de barbacoa es ideal para cocinar todo tipo de verduras. Basta con ponerla encima de la parrilla e introducir en ella cualquier cosa que queramos saltear a la brasa.
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6.- Termómetro de barbacoa
Empezamos a enumerar instrumentos más a menos prescindibles, pero que nos ayudarán mucho a perfeccionar nuestras barbacoas. Es el caso de un termómetro de cocina, que nos permitirá saber si la comida está bien cocinada por dentro. El instrumento es especialmente útil si vamos a asar piezas grandes.
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7.- Guantes para barbacoas
Claro que se puede hacer una barbacoa sin guantes ignífugos, pero hacerse una quemadura cuando cocinamos a la brasa es fácil, y este accesorio nos quita de preocupaciones en ese sentido. Con unos buenos guantes de barbacoa, se puede coger incluso un trozo de carbón incandescente sin notarlo. Hay docenas de guantes a elegir, los hay que aguantan hasta 800º de calor y se pueden meter en la lavadora, son muy recomendables.
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8.- Plancha para parrilla
Estos accesorios convierten nuestra barbacoa en una plancha, con la utilidad que esto tiene para cocinar ciertos alimentos como huevos y verduras, sin renunciar a los aromas que aporta la cocina a la brasa. Hay varios modelos de planchas de barbacoas, pero todos consisten en un tipo de plancha que se pone sobre las brasas y acumula el calor suficiente para cocinar sobre ella. La opción más económica son unos tapetes reutilizables, que se pueden recortar para adaptar al tamaño deseado.
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9.- Pinchos para barbacoas
Unos buenos pinchos para barbacoa son ideales para hacer brochetas a nuestro gusto, mezclando carne o pescado y verduras. Es una forma sencilla, además, de repartir la comida, que podemos cortar previamente. Aunque se pueden reutilizar, no está de más contar con unas de calidad, más solidas y afiladas.
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Última actualización el 2022-10-28 / Imágenes de productos ofrecidas por Amazon